Martini Royale — historia koktajlu, którym toastujemy wygrane
Gin aged w beczce po porto, wytrawny vermouth i prosecco: nasz toast zwycięzców ma historię dłuższą niż dom. Jak koktajl z salonów przedwojennej Warszawy trafił do naszej karty — i dlaczego wraca co sezon.
Martini Royale powstało z prostego pytania: czym toastować wygraną, która nie jest ani wytrawnym martini, ani słodkim szampanem? Odpowiedź znalazła się w przedwojennych kartach warszawskich barów — i wraca do naszej karty co sezon.
Pytanie, które urodziło koktajl
Martini Royale powstało z prostego pytania: czym toastować wygraną, która nie jest ani wytrawnym martini, ani słodkim szampanem? Odpowiedź znalazła się w przedwojennych kartach warszawskich barów — koktajl łączący gin aged w beczce po porto z prosecco i skórką cytryny.
Gin aged w beczce po porto
Bazą jest gin dojrzewający sześć miesięcy w beczce po porto — nabiera miedzianego odcienia i nut suszonych owoców. Vermouth wytrawny daje strukturę, a prosecco — perłę, która unosi skórkę cytryny na powierzchnię kieliszka.
„Dobry toast poznaje się po tym, że nikt nie pyta o przepis — pyta o kolejną rundę"
Tomasz Rduch · Szef baru
Coupe, nie kieliszek koktajlowy
Podajemy go w schłodzonych kieliszkach typu coupe, bez lodu — rozcieńczenie robi sam prosecco. Skórkę cytryny wykręcamy nad kieliszkiem, żeby olejki eteryczne osiadły na powierzchni piany.
Toast zwycięzców od 1998
Podajemy go w schłodzonych kieliszkach typu coupe, bez lodu — rozcieńczenie robi sam prosecco. Skórkę cytryny wykręcamy nad kieliszkiem, żeby olejki eteryczne osiadły na powierzchni piany.
Martini Royale serwujemy od otwarcia domu jako toast zwycięzców — przy stole pokerowym i przy scenie jazzowej. Przepis zabierzesz z warsztatów mixologicznych, a kieliszek zamówisz w karcie baru przez cały rok.
FAQ
Pytania o ten temat
Bazą jest gin aged w beczce po porto, a do tego wytrawny vermouth i prosecco zamiast wody tonicznej. Efekt: miedziany odcień, nuty suszonych owoców i perła, która unosi skórkę cytryny.
Coupe ma szeroką czaszę, która otwiera aromat prosecco i utrzymuje pianę. Kieliszek koktajlowy byłby zbyt wąski — skórka cytryny nie osiadłaby na powierzchni.
Tak — serwujemy go od otwarcia domu jako toast zwycięzców. Znajdziesz go w karcie baru przez cały rok, także w wersji z prosecco rocznikowym.
Tak — Martini Royale jest jednym z czterech koktajli na warsztatach mixologicznych. Rezerwacja 48 godzin przed terminem, we wtorki i czwartki od 18:00.
Czytaj dalej
Więcej opowieści z domu
Kronika kuchni i stołów gier rośnie co kilka tygodni — wybierz kolejny fragment historii, którą piszą nasi goście i brygada.
Wszystkie wpisyKronika Old Warsaw Kitchen